府城必吃美食－周氏蝦捲

　　周氏蝦捲源自於1965年，當時創辦人周進根先生原本是辦外燴的總舖師，而外燴不是天天都有生意，於是在閒暇時於台南安平經營小吃生意，當時販賣多種小吃，而蝦捲僅是其中一道菜。到了1980年左右將原本的蝦捲加以改良，以新鮮蝦仁為主做成的蝦捲深受消費者的喜愛，因此便改以販賣蝦捲為主體，有鑒於商譽問題需要消費品牌，因此用本身之姓氏「周」為店號，取名為「周氏蝦捲」；經過十多年的努力經營，將傳統小吃店的經營型態，轉變為現代化的餐飲營運模式，例如電腦化的點餐系統，現代化的廚具設備，舒適優雅的用餐環境等在在都以消費者的立場去思考經營，因此成為台灣極具規模與份量的餐飲店。

         五十年老店的台南周氏蝦捲，堅持傳統風味，嚴選上等新鮮食材製成。蝦捲的內餡，是以每公斤約一百尾的新鮮火燒蝦，加上上等豬絞肉、魚漿、芹菜、蔥等材料充分攪拌混合，外皮則以豬腹膜包裹後，在裹上一層特製裹粉，下鍋油炸而成；由於火燒蝦體型肥大，肉質鮮脆多汁，加上「周氏蝦捲」大膽用料，難怪從這裡出品的蝦捲，保證能讓饕客每一口都嚐得到鮮甜蝦肉的幸福滋味。

　　周氏蝦捲除了蝦捲以外，還有魚羹、擔仔麵、蝦丸及虱目魚丸湯亦受顧客的喜愛。

虱目魚丸湯

　　　　　　　　　　浮水魚羹

擔仔麵

　　　　　　　　　　　魚酥+滷肉飯

　　周氏蝦捲目前由第二代經營，兄妹齊心，打造了目前的周氏蝦捲的餐飲品牌，成功擺脫了一般小吃店的印象，改用電腦化經營，讓周氏蝦捲變成了台灣的麥當勞了，而二、三樓的國宴廳，也能接收團客，讓到店內的客人，也能一次吃到台南所有的美味小吃。

店家資訊

台南 總店/伴手禮
電話:(06)280-1304
台南市安平區安平路408號-1
週一至周日 10:00-22:00

台南 老店 電話:(06)229-2618 台南市安平區安平路125號 週一至週五8:30-19:30 週六至週日8:30-20:00

台南 中山店 電話:(06)225-2270 台南市中山路125之57號 (南方公園) 週一至周日 10:00-22:00

高雄大樂店:大樂超市一樓美食街 電話:(07)398-4998 高雄市三民區民族一路463號 週一至周五10:00-22:00 週六至週日09:00-22:00

高雄大遠百店:大遠百十一樓美食街 電話: (07)536-2964 高雄市苓雅區三多四路21號 週一至週四11:00-22:00 週五至週六10:30-23:30 週日10:30-22:00

老店:伴手禮專賣店(老店對面) 台南市安平區安平路730號 電話: (06)228-4902 週一到周日11:00-19:00

台南 東山店 電話:(06)623-1347 台南市東山區枋子林74之6號 (東山休息站)南二高 週一至週五10:00-21:00 週六9:00-22:00 週日9:00-21:00

南投 寶島店 電話:(049)231-0890 南投縣草屯鎮中正路1039號 (寶島時代村內) 週一至週五10:00-18:30 週六至週日09:30-18:30

南投 南投休息站 電話:(049)224-6889 南投市振興里南鄉路250巷142弄6號 週一至周日10:00-21:00